四川鑫德正投資管理有限公司

2018年度工作總結(jié)暨2019年戰(zhàn)略部署會(huì)

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                                           鑫投【2019-002號(hào)】

                                                                                                                                                                         

2019年1月16日【四川鑫德正投資管理有限公司2018年度工作總結(jié)暨2019年戰(zhàn)略部署會(huì)】在涼水井·天下太平福喜樓隆重舉辦。參加本次大會(huì)的人員主要有四川鑫德正投資管理有限公司董事長(zhǎng) 李正斌 、四川鑫德正投資管理有限公司總經(jīng)理 何世強(qiáng)、各分公司負(fù)責(zé)人、四川涼水井餐飲管理有限公司各門(mén)店駐店經(jīng)理及廚師長(zhǎng)等共計(jì)20余人。

  

 

此次大會(huì)主要分為八個(gè)大項(xiàng)進(jìn)行：

第一項(xiàng)：會(huì)議開(kāi)幕并集體重溫“入職宣誓”儀式

“我自愿加入四川鑫德正投資管理有限公司，服從公司的管理，聽(tīng)從公司的安排，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)公司的利益，保守公司的秘密，對(duì)公司忠誠(chéng)，以公司為家，客人就是親人，同事就是家人，為了公司能成為行業(yè)的引領(lǐng)者而努力工作！堅(jiān)持不懈的創(chuàng)新奮斗！”

   

 

第二項(xiàng)：四川涼水井餐飲管理有限公司各門(mén)店駐店經(jīng)理做2018年度工作總結(jié)和2019年工作計(jì)劃匯報(bào)。

各駐店經(jīng)理的匯報(bào)內(nèi)容從多個(gè)方面進(jìn)行闡述：首先是各店都對(duì)于2018年的總體營(yíng)業(yè)情況用數(shù)據(jù)進(jìn)行了展示說(shuō)明，其次對(duì)于門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)策略、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、人文關(guān)懷、人員招聘、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、菜品質(zhì)量的提升、成本控制、開(kāi)源引流工作以及存在的不足等情況作了匯報(bào)，并就來(lái)年如何改善這些不足作了具體計(jì)劃說(shuō)明。

      

       

第三項(xiàng)：四川涼水井餐飲管理有限公司門(mén)店廚師長(zhǎng)、行政副總廚、出品總監(jiān)及采購(gòu)部經(jīng)理做2018年度工作總結(jié)和2019年工作計(jì)劃匯報(bào)。

     門(mén)店廚師長(zhǎng)、行政副總廚及出品總監(jiān)對(duì)于廚房工作涉及多個(gè)方面內(nèi)容：（三安）工作、菜品質(zhì)量、成本控制、人員管理、菜品創(chuàng)新、五常衛(wèi)生等方面的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)，并就在2019年如何做好這些方面的工作做了具體匯報(bào)。

    最后由采購(gòu)部經(jīng)理 胡小龍 針對(duì)采購(gòu)部在2018年的工作做出了如下幾個(gè)方面的總結(jié)：確保采購(gòu)質(zhì)量和貨比三家、比質(zhì)比價(jià)的采購(gòu)原則、控制采購(gòu)成本、做好采購(gòu)計(jì)劃、公開(kāi)透明、即時(shí)反饋市場(chǎng)信息，加強(qiáng)與各廚房的密切溝通。

      

      

第四項(xiàng)：四川涼水井餐飲管理有限公司副總經(jīng)理 廖玉鳳 做2018年度工作總結(jié)和2019年工作計(jì)劃。

首先對(duì)駐經(jīng)典小院店的工作和分管負(fù)責(zé)的營(yíng)銷(xiāo)工作做了回顧和總結(jié)，在這一年時(shí)間里扭轉(zhuǎn)之前的經(jīng)營(yíng)情況，將2018年作為小院店“問(wèn)題糾正”之年，就在此工作中出現(xiàn)的問(wèn)題以及如何應(yīng)對(duì)等情況進(jìn)行了詳細(xì)闡述。并就2019年工作計(jì)劃中的營(yíng)銷(xiāo)策劃、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、成本控制、服務(wù)技能技巧培訓(xùn)、安全管理等多個(gè)方面作了明確說(shuō)明。

 

第五項(xiàng)：四川涼水井餐飲管理有限公司總經(jīng)理 張洪武 做2018年度工作總結(jié)和2019年工作計(jì)劃匯報(bào)。

首先對(duì)2018年的工作作出了肯定，并且也對(duì)這一年工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及不足作了回顧，并匯報(bào)了餐飲公司2019年的戰(zhàn)略規(guī)劃，主要有以下幾方面：一、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理措施，加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí)，力求做到利益最大化；二、實(shí)施“三大創(chuàng)新工程”；三、展望未來(lái)，腳踏實(shí)地，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

 

第六項(xiàng)：成都華陽(yáng)德正建筑勞務(wù)有限公司總經(jīng)理 鄔永昌 做2018年度工作匯報(bào)和2019年工作計(jì)劃。

首先從人才、成本、管理、后勤保障等方面對(duì)2018年作了總結(jié)性的回顧，并且對(duì)于其中存在的問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明，就這些方面在2019年如何去轉(zhuǎn)變提出了自己的建議與觀點(diǎn)。

 

第七項(xiàng)：成都正鑫德物流有限公司經(jīng)理 徐開(kāi)強(qiáng) 做2018年度工作匯報(bào)和2019年工作計(jì)劃。

回顧對(duì)成都正鑫德物流公司的前期籌備，并完成了物流公司的成立和各項(xiàng)手續(xù)的完善工作。以及運(yùn)營(yíng)車(chē)輛的訂購(gòu)、交接、上戶(hù)、技改、驗(yàn)車(chē)、領(lǐng)證、費(fèi)用清算等工作。并就對(duì)2019年物流公司的經(jīng)營(yíng)和維護(hù)作了匯報(bào)，將重點(diǎn)工作放在安全管理上，加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，杜絕人員傷亡事故的發(fā)生。

 

第八項(xiàng)：四川鑫德正投資管理有限公司辦公室主任 周家興 做2018年度工作匯報(bào)和2019年工作計(jì)劃。

內(nèi)容主要涉及如下幾個(gè)大點(diǎn)進(jìn)行說(shuō)明：一、總結(jié)辦公室的管理工作；二、本部門(mén)存在的問(wèn)題；三、如何完善總公司及餐飲公司的各類(lèi)制度；四、如何加強(qiáng)辦公室管理、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。

 

第九項(xiàng)：四川鑫德正投資管理有限公司總經(jīng)理 何世強(qiáng) 對(duì)整個(gè)集團(tuán)2018年度的工作進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)2019年的各項(xiàng)工作進(jìn)行了重點(diǎn)部署。

首先對(duì)餐飲公司、勞務(wù)公司、物流公司2018年的目標(biāo)完成情況以及存在的主要問(wèn)題的匯總，肯定了這一年的工作成績(jī)，以及各公司、各門(mén)店在2019年需要加強(qiáng)糾正和整改的地方；重點(diǎn)對(duì)2019年作了以下幾方面的工作部署：

一、安全管理放在首位：19年要把“安全管理”仍然放在首位，進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制以及風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)行一崗雙責(zé)，要不定期的積極開(kāi)展安全隱患排查工作、同時(shí)進(jìn)行安全整改、杜絕安全隱患和安全事件的發(fā)生，給各項(xiàng)工作提供安全保障，目標(biāo)是各類(lèi)安全事故為0；

二、營(yíng)銷(xiāo)宣傳是重點(diǎn)：要在如何留住老顧客、挖掘新客戶(hù)上下功夫，開(kāi)動(dòng)腦筋，要拓展思維，重點(diǎn)突出新、奇、特，店內(nèi)店外營(yíng)造良好的營(yíng)銷(xiāo)氛圍；

三、服務(wù)質(zhì)量是保障：各店要繼續(xù)加強(qiáng)開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)，做好傳幫帶：一方面業(yè)務(wù)技能要提高，另一方面主動(dòng)服務(wù)意識(shí)要增強(qiáng)，繼續(xù)營(yíng)造感動(dòng)服務(wù)，要在各門(mén)店掀起爭(zhēng)當(dāng)“服務(wù)標(biāo)兵”、“服務(wù)明星”的氛圍；

四、菜品質(zhì)量是關(guān)鍵：現(xiàn)場(chǎng)抓好菜品管理，提升特色菜品和現(xiàn)有菜品，要突出菜品的特色亮點(diǎn)，堅(jiān)持研發(fā)新菜品，實(shí)現(xiàn)菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種多元化，對(duì)菜品實(shí)行“四定一變”管理，即定數(shù)量質(zhì)量、定形態(tài)色澤、定營(yíng)養(yǎng)功效、定成本售價(jià)、變花色品種；

五、團(tuán)隊(duì)建設(shè)是基礎(chǔ)：加強(qiáng)開(kāi)展對(duì)各崗位人員的培訓(xùn)培養(yǎng)工作，凝心聚力，提高團(tuán)隊(duì)士氣，切實(shí)關(guān)心員工的吃、住、行、樂(lè)，總部人事部要與各門(mén)店加大招聘力度，及時(shí)補(bǔ)充各部門(mén)缺崗人員，不斷引進(jìn)管理人才和技術(shù)人才，以確保公司健康發(fā)展，及各門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)；

六、成本控制是核心：一方面要加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督和各項(xiàng)成本費(fèi)用分析，杜絕財(cái)務(wù)違規(guī)行為，同時(shí)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；另一方面各門(mén)店要做好開(kāi)源節(jié)流工作，增強(qiáng)全員節(jié)約意識(shí)，“開(kāi)源節(jié)流監(jiān)督小組”要積極開(kāi)展工作；

七、物流公司方面：物流公司要加強(qiáng)安全管理和車(chē)輛管理，建立完善好車(chē)輛和駕駛員信息，健全實(shí)時(shí)監(jiān)控的臺(tái)賬并做好記錄，定期開(kāi)展安全隱患排查工作，和對(duì)駕駛?cè)藛T的安全教育培訓(xùn)，杜絕人員傷亡事故的發(fā)生；

八、勞務(wù)公司方面：勞務(wù)公司要繼續(xù)打造建設(shè)好天下太平，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)管理、質(zhì)量把關(guān)、費(fèi)用管控及工程量核算、驗(yàn)收工作等。對(duì)于各門(mén)店維修維護(hù)工作要做到及時(shí)高效，注重質(zhì)量美觀，功能實(shí)用；

九、集團(tuán)各分公司及職能部門(mén)工作安排：財(cái)務(wù)部要繼續(xù)規(guī)范財(cái)務(wù)記帳和財(cái)務(wù)監(jiān)督，同時(shí)加強(qiáng)成本費(fèi)用分析?？偛咳耸虏恳訌?qiáng)與各店人事專(zhuān)員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和工作聯(lián)系，把人事管理工作要求從上到下貫徹下去，讓人事管理體系從上到下更加緊密。采購(gòu)部要繼續(xù)加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)督和管理，繼續(xù)實(shí)行“統(tǒng)一采購(gòu)”的管控機(jī)制，嚴(yán)格貨比三家，比質(zhì)比價(jià)的采購(gòu)原則。

最后總經(jīng)理對(duì)大家表達(dá)了深切的祝福！

 

第十項(xiàng)：四川鑫德正投資管理有限公司董事長(zhǎng) 李正斌 作重要講話并作工作指示。

主要回顧了對(duì)于2018年各門(mén)店做出的成績(jī)的肯定，以及現(xiàn)目前我們所要面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我們應(yīng)居安思危，因?yàn)槲覀冊(cè)谄放菩麄?、員工穩(wěn)定性、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)、安全管理、費(fèi)用控制等工作方面，都還有很多的不足和可以提升的地方，面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境和同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，我們只有認(rèn)真總結(jié)、看清現(xiàn)狀，才能邁開(kāi)2019年下半年前進(jìn)的步伐。 李總對(duì)2019年提出了四點(diǎn)期望和要求：一、新的一年，我們要牢記新目標(biāo)；二、新的一年，我們要有新舉措；三、新的一年，我們要有新的斗志；四、新的一年，我們要廉潔自律，勿忘初心。最后表達(dá)了對(duì)于大家2019年的祝福。

 

第十一項(xiàng)：由四川鑫德正集團(tuán)公司總經(jīng)理 何世強(qiáng) 宣布獲得餐飲公司2018年度【最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)】及【最佳業(yè)績(jī)獎(jiǎng)】單位，并由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理為獲獎(jiǎng)單位授錦旗！

獲得最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)的單位是涼水井蜀宴店、涼水井家宴店；獲得最佳業(yè)績(jī)獎(jiǎng)的單位是涼水井蜀宴店。

      

   第十二項(xiàng)：由四川鑫德正集團(tuán)公司總經(jīng)理 何世強(qiáng) 現(xiàn)場(chǎng)與各門(mén)店、各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽訂崗位責(zé)任書(shū)。

   

   第十三項(xiàng)：合影留念。